الشيف محمود دسوقي.. واجهة مشرفة لفن المأكولات البحرية بمعايير عالمية
نبذة تعريفية
يعتبر الشيف محمود محمد دسوقي إبراهيم أحد الكوادر المصرية الواعدة في قطاع الضيافة والطهي المحترف. تخصص محمود في فن “المأكولات البحرية”، معتمداً على مزيج فريد بين الموهبة الفطرية والدراسة المتخصصة، مما جعله اسماً موثوقاً في تقديم أطباق تجمع بين الأصالة والابتكار، مع التزام صارم بأعلى معايير الجودة الفنية والإدارية.
الخبرات العملية
يمتلك الشيف محمود مسيرة مهنية حافلة تمتد لأكثر من 11 عاماً في كبرى مطاعم الأسماك. بدأت رحلته بـ 5 سنوات من الخبرة المكثفة في مطعم “سمك دولفين لاند”، ثم انتقل لترك بصمته في مطعم “بهيج” بوسط البلد لمدة 3 سنوات، تلاها 3 سنوات أخرى كشيف مأكولات بحرية في مطعم “السفينة 2” بحلوان. خلال هذه السنوات، برع في إعداد وتجهيز وتنسيق الأطباق البحرية المعقدة وفقاً للمقاييس العالمية المطلوبة.
الدورات التدريبية
حرص الشيف محمود على صقل خبرته بالجانب الأكاديمي، حيث حصل على دورة “مدرب شيف شرقي” تخصص مأكولات بحرية من الأكاديمية الدولية لتعليم فنون الطهي. كما عزز مهاراته الإدارية والتقنية بحصوله على دبلومة في تنمية المهارات وإدارة المحلات، بالإضافة إلى دبلومة متخصصة في أساسيات أمن وسلامة الغذاء، مما يضمن تقديماً احترافياً آمناً للمستهلك
المهارات المهنية
يتمتع الشيف محمود بمهارات استثنائية تشمل القدرة العالية على العمل ضمن فريق وقيادة المطبخ تحت ضغوط العمل الشديدة. كما يتميز بخبرة طويلة في تطوير أدوات المطبخ والالتزام المطلق بمعايير النظافة العالمية ونظام الـ HACCP. إن قدرته على تنسيق عملية الطبخ وتطوير مهارات الفريق تجعل منه قيمة مضافة لأي صرح سياحي يبحث عن التميز والجودة.
أننا اقود الان مطعم دولفين لاند للمأكولات البحريه